红卷心菜Food and Wine

新年-这么高估不是吗!对于我来说,召集更多的热情参加深夜活动似乎总是有些挣扎。熬夜直到午夜?我是谁,灰姑娘?我从来都不是夜猫子,更像是早起的鸟儿,所以我知道要熬夜是很难的。

在过去的几年中,我和我的朋友们混为一谈–去年是布里斯班,帕多(Paddo),马蒂尔达湾(Matilda Bay)。而且我们认为今年晚餐会很高兴。意味着我们可以整夜整夜坐下来,聊一些好酒,这很吸引人,因为它更加文明,可以在城镇周围任何繁忙的地方与人群作战。

因此,在关注了几个月之后,我遇到了红甘蓝除夕晚宴的菜单。我很感兴趣-很少提供有关6个品尝课程的详细信息,但足以使我感兴趣。 175美元的价格不是很便宜的夜晚,但是其中包括您的食物和饮料,我一直想让红卷心菜去上菜,尤其是在大餐晚宴上厨师ScottO’Sullivan的创意瑰宝之后! (http://ohbspq.cn/2011/10/08/largesse-dinner-5/)我们将其锁定。

餐厅下设有停车位是有帮助的。不是说我打算开车回家,而是南珀斯(South 珀斯)足够近,以至于第二天就可以接车了。因此,当我走进去的第一印象。我喜欢它。深黑色的流苏装饰得挂着,旅途中有些情绪照明,当您走进来时,有一个大的鲜红的苹果看起来的东西,我认为这很酷。我们是6人一组,坐在露台上。基本上有一个室内部分,然后是一个较大的阳台风格区域。备用桌子没有太多,因此显然是NYE的流行选择。

当我们坐下时,我们得到了饮料-提供各种葡萄酒和啤酒,所以我从一杯弗雷泽岛霞多丽开始-获胜的选择,这是我晚上剩下的时间喝的饮料。我们注意到离桌子不太远,两位厨师神秘地在用某种熏制药水工作……。事实证明,这是一种用液氮冷冻的荔枝鸡尾酒。他们明智地进行了演示,看上去确实很漂亮ðŸ™,

尝起来还不错!

当厨师长兼老板斯科特·沙利文(Scott Sullivan)过来打招呼时,我有点不高兴。鉴于我们俩都对UFC的所有事物都表示赞赏,所以我之前曾在几条推特上发表过推文。所以那真是可爱–帅哥!从那天早上开始,我们就聊了布罗克(Brock)与奥莱姆(Overeem)的战斗– wow! 🙂

在食品方面,我们每个人都被带出了美味的面包卷,非常清淡,略带甜味,但是用撒在桌上的橄榄油和香醋调味。

他们还带来了一些牡蛎,但是由于我无法过去想像它们是带壳的大笨蛋,我拒绝了,但被告知它们非常好。

第一个官方课程是Quail with Black Bean。鹌鹑在轻量的天妇罗糊中制成,并呈现出黑豆的黑暗和微草药的微妙效果(就菜肴的外观而言,这是2011年的最大赢家之一。这很多)。我完全喜欢这道菜。我希望鹌鹑可能是一只更大的鸟,例如一只mu,因为鉴于它的美味,我希望好时光能够继续滚动。但是前面还有其他课程,因此在诉讼的这一早期阶段保持谨慎可能是明智的。

接下来是鸭肝冻糕。我从不热衷于肉酱,但是这道菜的介绍很漂亮,冻糕的味道与无花果的甜味非常吻合,与松脆的饼干形成了鲜明的对比。所以我根本不介意。

然后向海鲜致敬-扇贝和鳟鱼的结合-扇贝,啊,真是海洋宝!另一门课程就像一幅图画一样漂亮。尤其是萝卜丝。萝卜是一种未被充分认识的蔬菜,它们可以为沙拉增添太多火花。扇贝既甜又丰满,可以与在旁边旋转的奶油沙司搭配使用。我尝试了鳟鱼,但我想它的海鲜味略强一些,所以我将其传递给了快速制作它的GG。

继续前进……接下来是猪肉+辣椒焦糖,这绝对是我最喜欢的课程!从黄瓜以两个不同形状的轮子出来的创新方法,到黄瓜的绿色与红色的盘子形成鲜明的对比,猪肉–我的天哪!融化在您的口腔材料中,精美,精美。辣椒焦糖猪肉的甜味与清爽,脆脆的黄瓜完美融合,将风味融合在一起。

总是很高兴拥有Palate清洁剂,这特别特别。他们再次将液氮用于冷冻一些柑橘慕斯。然后将其捞出并淋上草莓粉。最终结果是好吃。碗里的百胜。

 

下一门课程我们有两个选择,所以我想这基本上是主要的。您可以吃鹿肉,杏仁+豆芽或西葫芦花配三文鱼。我去了鹿肉,多汁又好吃,我特别喜欢添加布鲁塞尔芽菜。他们似乎被煎炸了,真是太好了。我一直是这些绿色宝藏的忠实拥护者,尽管我知道它们在其他人中可能不那么受欢迎。非常好!

我听到了类似的关于鲑鱼的积极报道,尽管来自同胞的评论是,如果这道菜是主要菜,那么它可能会稍大一些。

终于来了甜点,这是一个愿景–金巧克力。充满魔力的巧克力土上丰富而放纵的巧克力慕斯和新鲜树莓。我说魔术是因为一口气让你突然冒出来!啊,爆糖,太酷了,可用于精美的餐后甜点。这是一门老派经典,在任何年龄都受到赞赏。真的很棒的甜点,真的很喜欢。

总而言之,我确实很享受用餐,并且肯定会再回到红甘蓝上– actually can’等待着ðŸ™,食物经过精心准备,以创新的方式使用了风味和精美的外观,服务周到且友好,迎接新年的到来总是让您身边最亲爱的家人度过一个美好的夜晚出来。再加上我要和小狮子人跳舞–那首歌的忠实粉丝!

感谢厨师Scott和他的团队度过了一个美好的夜晚……和厚脸皮的晚餐后端口–2012年欢呼的绝妙方式!ðð™,

红卷心菜Food + Wine on Urbanspoon

6 thoughts

  1. 太棒了!看起来是一个美好的新年’前夕庆祝活动! ðŸ™,
    荔枝鸡尾酒…yummm…

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