汤姆’s Kitchen

珀斯(Perth)上有很多可爱的用餐场所,尽管我尽了最大的努力,但我仍然无法参观所有的地方。因此,当一位朋友在一个地方传递即将举行的葡萄酒晚餐的细节我从来没有想过要尝试它!特别是因为它是在星期六晚上,所以许多可爱的葡萄酒之夜往往会在周中举行。这是将在汤姆的厨房举行的西开普豪餐厅的晚餐。我以前从未真正听说过汤姆的厨房。它位于Shafto Lane,并且鉴于我不在城镇工作,而我的老邻居在西珀斯(West 珀斯)上,所以我只是很少去这个城镇的尽头。但是我得到的指示是,就在Durty Nelly的对面,我知道那是GG,所以我从家出发,乘火车进城,然后向Shafto Lane徘徊。您是否相信在这个特定的周六,当我们不得不穿越火车站和餐厅之间的短距离时,它决定撒下它!您不会读到它!不过还好,顶着细雨。

我不确定汤姆的厨房能给我带来什么,但是我喜欢这样的布局,里面很舒适,然后在一个单独的开放(但有遮盖)的区域摆好了桌子准备晚餐。当我看到外面的桌子是长而共享的桌子时,我将是第一个承认我有些失望的人。我想我曾经部分希望它能成为GG和I的两个人的桌子。但是,嘿,我们之前做了长桌,并且活着讲述这个故事。

当我们进入时,(汤姆本人!)向我们展示了一杯2011年的雷司令,它的脆嫩可爱。然后,当我们站在牡蛎盘周围时,带着雷司令调味的贻贝被带到了周围。我不是要品尝牡蛎的游戏,但是鉴于贻贝的番茄酱煮熟,我想我可以尝试一下。只要我不嚼贻贝就可以了。我猜我不是Tehehe的最大粉丝。我想给其他人更多!

因此,我们看到了分配的表。我们和另外两对夫妇坐在一起。从一开始,我与陌生人坐在一起的保留就消失了。我们很幸运能和一些非常可爱的人坐在一起,我们都快乐地坐在那里,整晚聊天。

西开普豪大学的酿酒师加文·贝里(Gavin Berry)向我们介绍了他们的葡萄酒–脚踏实地的性格。很高兴听到他和他可爱的妻子(也在场)如何在这个行业起步。

我们坐下后的第一道菜是五花肉,章鱼,蒜泥蒜泥,苹果松和2004年大南部霞多丽。不得不提到那个霞多丽。它只是神圣的,橡木的和黄油的,而且深度很大。爱它。肉眼上看,猪肉和章鱼看上去有点褪色了。但是,这些口味的组合真的很美味。章鱼没有嚼劲,没有 ’海鲜味道很浓,所以我很高兴。五花肉的煮熟方式与以前不同。更柔和。但它仍然很好吃。 GG的一则评论是他的五花肉之一似乎缺少任何肉!只是一层猪肉脂肪,所以他在那方面可能有些失望。但是双方都同意开始进行’t bad.

接下来是2011年的较新年份‘Styx Gully’霞多丽配鲑鱼小饭–水煮鱼片,烟熏三文鱼西葫芦花,碎肉片,石灰和橄榄油蛋黄酱。大多数人都知道我在鱼市场上卖不掉,但是我愿意尝试一下,实际上发现熏鲑鱼非常有趣。我把所有这些都吃完了,然后试着用圆角鱼片。很好,但是我想我只是鲑鱼出没了,所以我把我的大部分都交给了GG,GG比以往任何时候都喜欢它。我真的很喜欢西葫芦花,但我只是不确定gravlax薯片在哪里-也许他们决定不包括在内。也许他们在那里,但我没有意识到。很难说。我主要是对它们感到好奇,因为GG在本周早些时候努力搜寻了gravlax对我们而言是什么

然后是时候再次打开酒窖,并用2004年博物馆发行的雷司令(Roseling)向后方深入挖掘。啊,陈年的酒。你真高兴。配以鹌鹑,花椰菜蒸粗麦粉,cho鱼,绿色葡萄。这是一个非常有趣的课程,我确实很喜欢。在图片中,它看起来可能并不那么好,可能是鹌鹑鹌鹑片可能已经变成了棕色,只是为了获得更好的颜色而使它变得更棕色,但是明智地品尝了一些鹌鹑和一些大麦粉和绿葡萄的甜度确实起到了治疗作用。

仍是美味佳肴,但有时间在2004年从白色转向红色‘Book Ends’赤霞珠。伴有羔羊小腿塞满黑布丁,焦糖胡萝卜泥,黑橄榄和香菜。啊黑布丁……。它的想法从来没有那么令人愉悦,但我可以告诉您,作为小腿羊肉的馅料,它已经慢煮了72个小时,真是令人愉悦。 GG和我都认为这可能是我们最喜欢的课程。

甜点时间!总是喜欢我们中间的爱吃甜食,尤其是拖着黏黏的东西! 2009 Botrytis Riesling搭配烟熏柠檬,、血橙冰糕,覆盆子菜。我是柑橘甜点的忠实拥护者,比我的另一半更喜欢。因此,我高兴地走进了柠檬t。哇,烟熏味的打击非常强烈,柠檬的热情也很强烈。糕点本身可能比我希望的要厚或更硬。有人担心重复发生在达灵顿的情人节上的事情,当我试图切开糕点时在餐厅对面拍摄了卡鲁阿奶油t时,用我的叉子。啊,好笑。幸好这次没有发生这种情况。但是我认为烟熏味增强了这种甜点吗?对我来说,也许不是,我爱柠檬,但热情与甜蜜的平衡已经稍微偏向热情了,这对我来说并不太奏效,而且烟熏味更重要…. it wasn’t my favourite –但嘿,我总是很感激尝试不同的东西。我感谢血橙冰糕和覆盆子酱(配以一些新鲜的覆盆子–百胜果汁),因为它确实以我的甜味结束了这一课程。

最后是将其奶酪化的时间-小宝贝-将其奶酪化。好的,可以肯定,这不是那首歌的去向。显然,到这一点,我已经喝了几杯酒,正在陷入昏迷状态。我们最后的葡萄酒是2009年‘Two Steps’设拉子搭配戈贡佐拉蛋奶酥,新季节无花果和玛萨拉酒。这顿饭令人愉快。就奶酪套餐而言,它很丰富,就像戈贡佐拉一样,但是新鲜无花果确实在一定程度上有助于平衡这一点。

总之,这是一个非常可爱的夜晚。这些葡萄酒非常出色-西开普豪府(West Cape Howe)的出色表现-但我唯一的失望是没有一个较旧的葡萄酒可供购买。食物很有趣,份量很大,服务也很周到和友好。但是我必须说的和其他所有事情一样好,今天晚上确实为我服务。关于会见好人并共享对食物所有事物的共同欣赏的东西,使一些轻松的交谈和所有的美好时光成为可能。

嘿,如果您订购饮食,珀斯护照(http://eatdrinkperth.showmeperth.com.au/city-passport) 那里’对汤姆来说意义重大’s的厨房ðŸ™,

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