布雷克街4号

拥有美食博客的一个非常特别的部分是您偶尔收到邀请前往新餐厅的邀请。想到有人要您品尝食物并与他人分享您的经验真是太好了。就是这样,当我收到晚餐邀请到最近开业的布雷克街4号,顾名思义,布雷克街位于北珀斯4号。

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在收到邀请之前,我一直在关注他们在Facebook上的页面,但是我重新审视了他们页面上发布的图片,以欣赏他们的餐馆类型。我看到的几张照片使我对即将来临的烹饪冒险感到最兴奋!我是在星期二晚上到达的,立即被迎接我的熟悉面孔感到高兴。珀斯美食博主是如此友好,因此与珀斯食品工程师,《食品色情工作者》和《珀斯食品杂志》打招呼确实很可爱。还有一些新面孔,包括《 Scoop》杂志的Scoop先生,我有幸在晚餐时聊天。

友好的工作人员向我们致意,并提供了一杯泡泡以开始诉讼。当我在谈论菜单和玻璃杯的附庸风雅的快拍时,请我排成一列大的人造馅饼,然后继续将我的玻璃杯敲遍整个桌子。叹……不能带我去任何地方!他们对此感到非常的可爱,并一瞬间重置了桌子,重新装满了我的杯子。我确保在整个晚上都紧紧抓住它!

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厨师从厨房出来,向我们介绍了他的新餐厅。这就是打我的时候!汤姆大厨是Shafto Lane汤姆厨房的汤姆·伦道夫(Tom Randolph)!去年我去过那里的一个葡萄酒之夜,并且完全喜欢它,所以当我意识到汤姆厨师在烹饪上的掌舵时,我甚至更加兴奋!他解释说,布雷克街4号是如何在早餐和午餐中更像是一种咖啡馆风格的体验,但是到晚餐时间,他们便开始拥抱所有美食,目的是将戏剧元素带入诉讼程序。覆盖厨房的长毛绒窗帘完美地增加了剧院元素,在那儿服务员会用盘子出现–从“去”这个词开始就带有戏剧性的气息。

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在食品方面,首先是选择白色的酸面团或橄榄面包,然后搭配三种黄油–佩德罗·雪利酒,葱和橙。面包很好吃,每天都在现场烤制。黄油是极好的放纵的柔软性,而且充满风味。很难选择一个最喜欢的,但我可能会倾向于佩德罗。

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不久之后便有一个Amuse Bouche,在这个时候,厨房工作人员的烹饪创造力脱颖而出。 夏季玉米煎饼,松露的爆米花,腌制姬菇,牛肝菌泡沫,蘑菇玻璃。一切看起来都经过精心准备,味道–我的天哪!玉米的甜味,爆米花的咸质地紧缩感,浓郁的蘑菇味–这是天堂般的组合,无疑引起了味蕾的注意。很好地介绍了汤姆大厨对第四名的愿景。

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常驻侍酒师,罗曼(Romain)为我们提供了一些白葡萄酒,以配合接下来的几道菜。令人愉快的Rockford 2002 Semillion。这是一款非常有趣的葡萄酒,味道逐渐显现出来。事实证明,这与即将开设的课程非常匹配。

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对于下一道菜,展出了两道菜。我被呈现给 山羊奶酪“尼奥基”,芳香油,婴儿草药,琉璃苣花,番茄水 而桌上的其他人则拥有 兔子冻糕,腹部压榨,借贷和肾脏砂锅,姜饼薄脆饼干,石榴.

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在演示方面再次受到很多好评。我的面就像一幅幅精美的照片,上面散布着微草和美丽的花朵,再一次出现了戏剧,番茄水倒在桌上的碗里盛放。我从一汤匙的番茄水开始,真好吃。香气扑鼻,细腻柔和。然后,注意力转向了“尼奥基”。它比我预期的要柔软得多,后来我发现它是使用相当复杂的过程创建的,不需要任何面粉。令人惊讶的是,山羊奶酪包裹刚刚在您的嘴中融化,并通过番茄汤进一步增强了。无论从视觉上还是从味觉上来讲,都是一道令人耳目一新的菜。我不能担保其他菜,但给予了很高的评价,尤其是冻糕。

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接下来出现的课程仅描述为 阿尔登特。这是一个面食课程,每晚都会更改。在这个特定的晚上,我们带来了三个面食小包,其中装满了橙汁和甜面包,用香槟酱调味,上面放着磨碎的帕尔玛干酪。嗯……甜面包。

甜面包或ris是胸腺(也称为咽喉,食道或颈部甜面包)或胰腺(也称为心脏,胃或腹部甜面包)的烹饪名称,尤其是小牛(ris de veau)和羊肉(ris d)的烹饪名称。’agneau)(尽管也吃牛肉和猪肉甜面包)。

我不是内脏的忠实拥护者,所以也许对此课程有些警惕,但是我不必如此。尝起来很神圣!义大利面本身很完美,使您的嘴巴融化得恰到好处,使馅料美味可口。酱汁的鲜度恰到好处,足以抵消橘子的甜味。我对这门课程的唯一失望是,我怀疑只有3个ðŸ〜‰能擦掉整个碗!当然,我不会有太多的余地ðŸ〜‰这是很棒的面食。

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在这一点上,我们从D’Arenburg提供的令人愉悦的产品转向了红酒– Laughing Magpie.

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干线接came而至,又是两道菜。我被给了 裸露的鳟鱼,墨ink,味mis,乌贼和压缩黄瓜,而另一个选择是 上釉的猪肉,白茄子鱼子酱,芥末酱,黑醋栗,茄子酥。令人印象深刻的鱼菜!鳟鱼的大胆橙色,鱿鱼饼干的装饰碎片,黄瓜的柔和绿色。味道明智,它是’我不喜欢腥鱼,这不是秘密。这绝对不是腥鱼。它刚刚剥落得很漂亮,而且煮得很熟。鱿鱼墨汁饼干加了一点盐,还有脆脆的口感,黄瓜为这道菜提供了清爽的口感。我喜欢这道菜。考虑到我们现在有4门课程和几杯葡萄酒,此时的讨论在桌子上四处流淌,Scoop先生和我决定分享部分主菜。因此,在我尝试猪肉的时候,他采样了一些鳟鱼,以及一些芥末和茄子脆片。我在叉上只吃了一些猪肉,这是一块煮熟的肉。

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下一步是味觉清洁剂到达,为我们准备要来的甜食。 椰子冰糕配以椰子泡沫,香菜果冻,石灰木薯珍珠,菠萝格兰尼塔和咸芝麻床,并撒上流行岩石。 经过精心准备和令人耳目一新的清爽感觉,我的上颚得到了适当的清洁。

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甜点课程再次提供了展示两位糕点师Jo的才华的机会。我被呈现给 百香果的质地:白罗勒甘纳许,芒果,咸芝麻,椰子西米,而当其他盆栽放在他们面前时,其他的则给人留下了深刻的印象 樱桃和巧克力园:Valhrona巧克力慕斯,盐渍花生,水仙,樱桃。好吧,我承认这是嫉妒的缠绕,我看着其他人钻研他们的巧克力点心,听他们满意的oooos和ahhhs这样的创意美味甜点。

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我想那是我内心的巧克力恶魔,请不要误解我的百香果甜点本身也很漂亮!精心准备的新鲜热带口味,加上光滑的甘纳许,充满巧克力元素。我有一个简短的机会要与Jo交谈,并感谢她创造了如此可爱的甜点。

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服务真是太可爱了,罗曼(Romain)精心照顾了葡萄酒的选择,马吉杜琳(Majdouline)进行了巡回检查,以了解每个人如何在用餐过程中找到东西并回答任何问题。太赞了!我度过了一段美好的时光,坐在那里与志同道合的美食迷聊天,同时享受着一些令人难以置信的美食。

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布雷克街4号的夜间服务在最好的时候提供精美的晚餐,因此请排队红色窗帘– the show has begun!

感谢您的邀请ðŸ™,

城市勺布莱克街4号

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