莫斯曼斯餐厅–美味的品尝体验:)

您是否曾经去过一家餐厅,看过菜单,面对太多选择,因为有这么多美味的声音选择供您选择?如果没有必要怎么办?如果有人说怎么办“好吧,而不是选择如何尝试每个实体和我们拥有的每个主体以及其他方面?”会是非常惊人的。当我非常荣幸地应邀参加Mosmans餐厅品尝新菜单的工作人员时,这就是给我的机会。感觉很像我所有的圣诞节都来了,我带着GG一起出发了,所以我们俩都可以体验尝试菜单上所有菜品的魔力。

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尽管Mosmans星期一开放,但他们只在这一天进行团体预订,并且他们已经清除了该活动的日历,并设置了两张桌子。一个给所有员工,另一个给GG和我坐在一起,还有老板和其他一些幸运的与会者。气氛令人愉快,休闲而友好。每张桌子上都摆放了一些精选的酒,包括红色和白色的葡萄酒,您可以自己品尝一杯。

新菜单将于2月25日星期一开始,由新任命的主厨Paul Zammit制作。我第一次见到厨师Paul曾在Llama 酒吧任职。我对那里的食物有美好的回忆,并为有机会重温他的烹饪创造力感到高兴。

我们得到了提供给工作人员的菜单和便条,这为我们指明了我们要尝试的各种菜肴。这是一个广泛的清单。七个主菜和七个主菜。现在我们正在彼此之间共享它们,但是范围仍然很大。

首先,我们带了一些美丽的新鲜出炉的面包。切成薄片 法国面包,美味的橄榄卷和切成薄片的无麸质面包。配面包是 Cooladerra初榨油 甜菜根香醋,一些黄油和两种盐。一种是比较常见的片状白色盐,但也有一些来自塞浦路斯的黑盐。这是一个很好的对比,洒在黄油的上面,味道很咸。我是个盐迷,所以我肯定会加入。我很好奇它是怎么变成黑色的。一个快速的谷歌建议将其与活性炭混合并着色。面包的完美装饰。

第一个官方入口到达,看起来很美味。保罗厨师走过来向我们介绍了每道菜,并概述了不同的食材。 金枪鱼生鱼片,椰子泥,裙带菜,辣椒油。金枪鱼在你的嘴里融化了,虽然我不能在阴唇中品尝到过分浓烈的椰子味(酸奶制奶酪),但它还是非常滑腻的,并且与裙带菜(裙带菜)搭配也是不错的搭配。毫无疑问,诉讼程序开始的很高,桌子周围有很多欣赏性的抱怨。

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随后是另一家海鲜餐馆。 生姜腌制鳟鱼,芥末冰糕,莳萝腌制的红洋葱。颜色真的突然出现在这盘子上!有人告诉我们,芥末Granita实际上更像是芥末冰糕,但某些设备问题已使他们即兴创作。口味的组合是神奇的。精致的鳟鱼,洋葱的甜味,格兰尼塔的凉爽元素使芥末的缠绵热量使您的口中流连忘返,所有这些都奏效了,争夺最喜欢的主菜的战斗就此展开!

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我是个狂热的鸭迷。煮得很好,很美味,这道菜真正展现了鸭子的魔力。 熏鸭胸,澳洲坚果,桃子,维特洛夫。鸭片具有强烈的烟熏味,这与新鲜桃片的甜味以及澳洲坚果中令人愉悦的质地紧致相抗衡。我也不常吃鸭冷,所以尝试以这种方式准备鸭肉真是太好了。它仍然略带粉红色,并且不干燥,这是我一直担心的鸭肉冷盘。我不用担心。

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现在为素食者准备的东西(诚然,我们餐桌上没有)。 绿色西红柿,山羊乳,香草沙拉,小茴香面包。我认为我从来没有吃过绿色的番茄,至少我不记得。我相信,在脆面包上撒上茴香籽,然后自制。一点薄脆饼干和放纵的奶油山羊奶酪,再上面放些番茄是令人愉快的。但是很难将其与前三道菜进行比较。我几乎觉得我想念肉类元素。我可以认为这是一个很好的一面,我怀疑素食者会因为我的盘子上缺乏动物而感到羞愧。我觉得我更喜欢这道菜,而不是初学者。

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然后我们进军主菜,向海鲜致敬。我一直认为莫斯曼斯(Mosmans)是一家以在海鲜方面非常出色的展示而闻名的餐厅,所以我很高兴看到它在新菜单中继续保持突出地位。 虾和鲷鱼桑菜弓。这道菜完全好吃,但我不是最好的手菜。通常最终会穿上它们。但是我小心翼翼地把一勺芳香的鲷鱼,虾和蔬菜混合到生菜叶中,然后切成薄片。味道真的很美味,将所有这些成分包装到莴苣叶中令人耳目一新。非常新鲜和美味。

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接下来,另一位海栖生物到达了我们的盘子。多腿的生物。 章鱼酱,刺山柑,柑桔油,吐司,洋葱鞭。我上一次吃章鱼是一次非常糟糕的经历,所以我对这道菜感到有些恐惧。再次,我的恐惧是没有根据的。这种现代的陶罐使章鱼经过精心准备,变成了嫩块,实际上它的味道非常微妙。根本没有压倒海鲜的味道。它带有一片酥脆的面包,上面涂有洋葱鞭。我认为洋葱很好地增强了这道菜的风味,我非常喜欢洋葱,但是我不认为我是八达通的忠实粉丝,所以我更喜欢另一种海鲜开胃菜。

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最后一道菜是一块漂亮的牛肉薄片牛肉,配以荷包蛋和土豆泡沫。还有一些战略性放置的松露油。啊,松露的令人陶醉的味道,总是一种享受。我发现奇怪的是,当这道菜到来时,保罗厨师似乎与桌子保持了距离。正如我从笔记中了解到的那样,他对松露油有相当严重的过敏反应,因此,保持板块的宽卧铺是安全的要求。我们想帮助他,所以我们在创纪录的时间内狼吞虎咽地将这道美味佳肴付诸东流。泡沫中的土豆味很浓,美丽的放纵蛋黄,以及嘴中的融化物和稀薄的薄片Carpaccio,是一种非常美味的混合物。

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哇-进入7个主菜,也许团队品尝者对前面的7个主菜感到有些畏缩(尽管完全兴奋!)。一个澳大利亚人最喜欢的人是羔羊。 Amelia Park羊肉烤饼,玉米饼,五香花椰菜。它看起来确实很有趣,当我们将其切成可共享的碎片时,我们可以看到它确实将肉饼与一些切碎的羊肉和蘑菇duxelle结合在一起。它。是。惊人。来自杜克塞尔的丰富风味以及羔羊的兰比风味。每一口都是一种乐趣。小调味酱和甜玉米饼可进一步增强我对这道菜的欣赏。好吃!一点炸丸子,一点羊肉,美味的花椰菜小花–幸福。晚上我最喜欢的菜之一。

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坚持红肉,接下来是牛排。 牛沙朗,韭菜和土豆沙锅,豌豆沙拉,chimichurri黄油。马铃薯和韭葱的堆栈以及雪豆的鲜绿色使它很好地镀上了糖,以规则的雪豆形式,果泥甚至一些漂亮的卷须来。肉煮得很完美,真的很美味,特别是用Chimichurri黄油融化了,各种美味都在那里!我以为将韭菜加入土豆堆中可以增加奇妙的风味,并与豌豆的甜味搭配得很好。随着牛排的发展,我认为两者都很好。

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双方之一到了这一点– 甜菜根,豆类,杏仁,漆树酸奶,薄荷。甜菜根很甜,青豆变脆至完美,我不是超级粉丝,可能仅仅是漆树酸奶,但这可能是因为我通常不吃酸奶。

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我们打开电源,将注意力转移到其他白肉上。是的,从牛到猪。 猪里脊肉,火腿,干贝,脆皮,酸辣菠萝。这是一块非常慷慨的猪肉片,还有三块丰满的Esperance扇贝,它们被小心地放在土豆上。扇贝香甜可口,与猪肉对齐。此时,我也许有一个Manu Fiedel的时刻,然后思考:“酱汁在哪里?”,主要是考虑到猪肉的大小,而不是因为干肉的问题。盘子里放着一些酸辣的菠萝酱,但是我只是希望再多一点。我们还发现,这道菜包括猪肉脆片。不过不用担心,因为他们拿出一个装有碎片的碗供我们取样。我喜欢猪肉脆皮,桌子周围发出响亮而快乐的嘎吱声。

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在下坡滑至终点线时,是时候将我们的注意力转向大海。首先是经典– 鱼和薯条。伴随着这道菜的保罗厨师’特制的颠簸酱。很好吃,但是我们被告知在辣椒的前面已经调低了它的口味,以吸引广大群众的口感。里面的大蒜可能发光得更多,但是还是很好吃。第一个测试是芯片。他们真的是很好的筹码。脆皮和调味。同样,鱼(我相信金带鲷鱼)也很美味。大量碎片涂在轻质面糊中,其中包括莳萝,可增强爵士乐的风味。我认为包括慷慨的冰山一角也是一个不错的选择。意味着这道菜可以使人耳目一新。

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澳洲肺鱼接下来到达了(我拍这张照片有点慢-有人已经发射了)。 澳洲肺鱼,南瓜,酸橙,姜黄,香菜沙拉。我认为镀得很好。姜黄和立方体南瓜中的亮黄色,有相当大的一块巴拉,上面还放着一些火箭。我现在绝对是专业鱼。或者我应该说我是好鱼。这是非常好的鱼。我以为南瓜的甜味和略带苦味的蔬菜很适合搭配鱼。鱼迷们不会失望的。

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在这一点上,我们采样了另一面, 西兰花,哈里萨,日期,松子。他们知道如何在Mosmans烹饪蔬菜。他们中还生活着很多。我特别喜欢将它搭配主厨Paul美味的哈里萨菜并撒上一些松子。真好!

一碗薯片也出现在桌子上。 莳萝盐腌的手切的芯片,辣椒果酱。 我几乎用尽了筹码,但是我们被鼓励至少再增加一些筹码,并品尝伴随的美味。我很高兴。我喜欢辣椒果酱的甜美,浓郁的风味。很高兴我给了它一个机会,找到了放一些额外土豆的空间。

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在我们的主电源列表中,最后一位是大虾。 烤大虾,柠檬脯,茄子沙拉。大而肥的大虾,经过精美的黄油煮制而成。甜虾和茄子沙拉搭配得很好。虽然茄子的混合物味道鲜美,但菜式的确使虾成为了明星,而加了最少的调味料,只是虾的魔力闪耀。我只希望自己可以多吃一点,但是可悲的是,经过如此史诗般的品尝之后,我几乎没有剩余的余地。

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几乎好像在进一步测试我们挣扎的胃的界限,菜单上没有的菜可供我们品尝。那是面食。美丽的新鲜轧制面食,充满明亮的甜菜根,并装饰有刺山柑和橄榄油。它使甜味与咸味保持平衡,并略微偏向新鲜面食的咸味和神圣奇观。有多好我为什么不经常在家做它!

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真是一个晚上。令人难以置信的是,一盘又一盘美丽的食物已经到来供我们尝试。我非常感谢Paul厨师和整个Mosmans团队邀请GG和我一起。这里的环境很美,公司很高兴,我为这食物赞不绝口。毫无疑问,新菜单将为您带来众多令人印象深刻的选择,为您带来惊喜。

谢谢

莫斯曼斯餐厅on Urbanspoon

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