1907年– oh what a night!!

嗯,这没有两种方法,我只是喜欢食物。精美的菜品给我带来的喜悦。精心制作的菜谱,精心制作并经过优雅的装饰,在这里可以食用,在里面撒上些许草药,这是一种美。

现在,GG和我一起吃饭了……如果您偶尔阅读此博客,您可能已经注意到了。我发现与我的特别朋友愉快地聊天,同时享用美味的食物和美酒,真是太特别了。放纵自己,好极了,让我微笑。

上周四晚上,GG和我应邀在镇皇后街1907餐厅用餐,那是一个史诗般的夜晚。星期三 在很多年前去过1907年 为了庆祝生日,当我对那次访问的食物有美好的回忆时,我感到这项服务降低了体验。所以我很想知道晚上的情况。

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我们到了,向门口的那匹强大的马头点了点头。嘶。全尺寸的马是相当不错的功能。我们被带到一个豪华的摊位,坐在我们友好的服务员约翰的陪同下进行介绍。我真的很喜欢这种个人风格,非常热情。

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我们迫不及待要尝试他们的品味菜单……我们很快就会发现的他们的威望菜单。我们选择在课程中享受相配的葡萄酒,这确实是最好的选择。展示了一个混合面包篮,提供各种精美的烘焙选择。我想说的是,我最喜欢的是番茄和香草卷饼的楔子,尽管它们都很好。

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Amuse Bouche 确实很有趣。是时候在这行中打上蔬菜盒了–一个珍贵的小茴香和生姜胡萝卜,一个完全变味的香草萝卜,以及一个正方形的番茄,伏特加和胡椒冻,就像用魔术般悬浮着一块芹菜。它看起来令人印象深刻,每一个小碎屑都是一种味道的爆炸。加上令人愉快的气泡 NV Vollereux –法国Pierry-Epernay, 这是一个扎实的介绍,加上诱人的味蕾,我们已经准备好进行第一门正式课程。

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第一次倒酒的时候,我们遇到了1907年的场地经理Harold。多么迷人!因此,对葡萄酒的选择也非常了解。每种饮料都是经过精心选择和考虑的,我们将在以后充分理解,以达到完美!

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第一个课程是逗乐后, 胡椒玛格丽特河鹿肉生牛肉片,零陵香豆蛋黄酱,腌制的核桃,fromajo vino rosso(2011 Palacio de Fefinanes Albarino –西班牙Rias Baixas)。哈罗德(Harold)为我们解释葡萄酒时,约翰(John)提供了每道菜的详尽概述,包括其创作中使用的任何特定烹饪技术。对于总厨Alan Desouza而言,演讲显然非常重要。每道菜都很美。薄薄的鹿肉被巧妙地镀上了汤卡豆蛋黄酱中的白色飞溅物,还有一些腌制核桃的黑暗神秘,最后还有一些切成薄片的奶酪。被红酒浸泡过的奶酪!哇!几乎太美了,不能吃……几乎。味道是神圣的。无论是在风味方面还是在元素之间的质地对比方面,都发生了很多事情。奶油蛋黄酱,坚果脆脆,梦幻的奶酪和可爱的胡椒鹿肉在您的嘴中融化。悦耳的百胜。

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我们俩都曾想过,从品尝红肉开始品尝就不一样了,因为海鲜往往是至高无上的主菜,但是很好地将它们混合在一起,鹿肉又轻又可爱。再加上有些可疑的地方,因为第二道菜 奶油玉米泥,Jamon Serrano面包屑,亚比豆(2012 Marq Fiano –玛格丽特河,澳大利亚)。 如此精美的菜盘,表面涂着戏剧性的黄色污迹,上面撒满了碎屑和腐烂的火腿。可食用的花朵确实是一道菜的漂亮元素,而且肯定在这里。我真的很喜欢这道菜。 yabby和玉米泥的甜味完美融合,Jamon Serrano面包屑略带咸味。看起来像面包屑的神奇面包屑,但包装起来却要重得多。有趣而美味的风味组合。
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继续向海鲜致敬是过程三, 剑鱼,鱿鱼墨汁,黄瓜意粉,番茄香精,Avruga鱼子酱(2011丹尼斯·波米耶·佩蒂特·夏布利–法国勃艮第)。 John概述了他们如何将番茄夹杂物描述为“必需品”,因为番茄所含的风味很强。不仅仅是酱汁,甚至是果汁。这是另一种漂亮的菜,GG和我都对剑鱼的味道如此柔和,给人留下了深刻的印象。真可爱可爱地融化在你的嘴里。用乌贼墨画的鱼看起来也很生动。与大胆的对比,以及鱼,黄瓜意粉的淡绿色和黄色的小黄瓜小黄瓜上的黄色花朵的飞溅。可爱!!约翰对番茄精的强度说得很对。盘子上的那三个斑点令人难以置信。我非常感谢厨房工作人员以及如何完美地选择了盘子上的所有元素。

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好吧喝酒 Entremet。正如我将要学习的那样,企业转为“课程之间”,但这真是令人兴奋的中间人!呈现了一个小玻璃杯,上面放着一个盘子,神秘地充满了烟雾。它包含一个完美丰满的扇贝和新鲜的切丁的桃子。这样的小杂碎怎么会如此令人难以置信的美味总是让我感到惊讶。

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接下来是第一个“电源”。我喜欢一个有两个电源的菜单!所以首先是时候来一些鸟了, 玉米喂鸡胸肉搭配培根,玉米粥,胡萝卜和姜汁(2011年,莫里克·巴卢弗兰基奇–奥地利布尔根兰州)。 在煮熟之前,他们实际上是在鸡胸脯肉的皮下分层了一层薄薄的咸肉片。这是一个鼓舞人心的决定,在似乎只是简单的蔬菜和蔬菜的情况下又增加了一个魔术元素。没什么简单的!素食主义者也很紧缩。另一道令人愉悦的过程,非常喜欢姜汁中的少量香料。我确实喜欢姜的味道。

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在我们的第二主菜上,这次的重点是羊肉。可爱,可爱的小羊。 烤有机羊排和鸡眼,茄子和鹰嘴豆色拉,酸奶酱(2010亨施克基尼通上低音号–南澳大利亚巴罗莎山谷)。那些完美的粉红色肉饼看起来很美味,诱人,美味!茄子和鹰嘴豆沙拉的颜色非常漂亮,加上五香酸奶的涂抹都使人胃口大开。我也喜欢包括两块羊肉。有两种方法,我是忠实粉丝。尝试不同的肉块时,可能会产生令人愉悦的质地对比,当您将它们并排放在盘子上时,您会被宠坏了。肉刚刚融化,与奶油酸奶和一些鹰嘴豆搭配得很好。很难说是统治肩膀的是眼睛还是炸肉排。我俩都很喜欢,我也知道我的同伴对我也印象深刻。为了确保充分展示这种肉的美味,厨房一直给予了极大的关注。

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这是一份丰富的菜单,我承认当上颚清洁剂到货时我很高兴,而且我怀疑我们已经到家了。

现在,我在这里的照片并没有完全说明上颚清洁剂的到来,这是两个人的工作。当哈罗德(Harold)向我们桌子上方的空气中散发出令人陶醉的玫瑰味时,约翰(John)在我们桌子上放了一个玻璃茶壶,在桌子上撒下一层神秘的雾气。飞溅的干冰和一些伯爵茶,可制成凉爽清凉的饮料。它装在一个高个子的玻璃杯中,旁边放着精美的冰淇淋勺。所以开始搅拌,这是蜘蛛时间!它与通常的冰糕刺山柑有很大的不同,但是经过我的品尝,我的上颚仍然被很好地清洁了,味道是百胜的。

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甜点是一件高雅的事,并展示了草莓。 草莓派:草莓和粉红胡椒粉,冰淇淋慕斯蛋糕,冻干(2012年托贝克的“ 的 Bothie” –南澳大利亚巴罗莎山谷)。 经过无数次课程之后,仍然很高兴能坚持些水果味,比巧克力味和焦糖味更轻,更易处理……..但是无论哪种方式,我都可以确定我找到了J室,这一切都非常好吃,给人留下深刻的印象正如我和羔羊一起做的两种方法一样,他们真的带着不同的菜名去了城镇,正如名字所暗示的那样。我想说草莓和粉红胡椒冰淇淋是我最喜欢的元素。略带热量,凉爽而甜。我还了解了“冻干”是什么-你好冻干-

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我本来可以拒绝奶酪的。但是后来出现了。 “佐治亚·德·弗罗马(Chariot de Fromage)”佐以佐料(2005年,圣史蒂芬(St Stephan)的王储托卡吉·阿苏(Tokaji Aszu)“ 3 Puttonyos” –匈牙利布达福(Budafok)。迄今为止,我见过的最令人印象深刻的奶酪手推车!光滑的钢架和带状的灯带是一个现代奇观,在我什至没有吃任何奶酪之前,我印象深刻。哈罗德问我们想尝试多少,我们选择遵循四种不同类型的标准订单,然后由专家来决定要尝试哪种类型。从咸蓝色的羊乳干酪,梦幻般的奶油干酪和切碎的切达干酪,它是各种各样的好东西,配上腌制的葡萄和无花果酱更令人愉悦。

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哇……这是我们俩的回响。我们拒绝提供茶或咖啡,但仍然赠送一些偷偷摸摸的小巧的四舍五入来凑齐这顿饭。 Tehehe,我不确定我们是否需要更多的“取整”功能,但它们非常好吃,并配有红色的玫瑰花瓣。

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这些葡萄酒都很棒,我不确定我对食物是否过于挑剔,但我当然想成为!这是我今年与GG一起享用的最令人印象深刻的一餐。对于一支在1907年工作的出色团队,我无法说出足够的好东西。约翰,哈罗德和厨师艾伦(我很幸运地向你问好)都很高兴。

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我感谢他们的邀请,我们非常受宠若惊。 1907年用餐是一种体验–美好,美味,令人流连忘返的体验。美食家,如果您正在寻找一个地方度过生日,周年纪念日,甚至只是一个星期四,那么我会非常推荐1907。

请注意,我和GG是1907年的晚餐客人

1907年Urbanspoon餐厅

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