丸尾

去年我第一次听说Marumo时就曾尝试过。一个隐藏的宝石藏在以前是一家名叫雷明(Leeming)的炸鱼和炸薯条店中,在那里提供美味的日本料理。现在是去年5月,我已经预订了11月下旬的机票。是的’他们的候补名单有多长时间,但我很兴奋,至少要在日历中安排一个约会。后来命运决定了我在预订的那一周在悉尼举行了一次工作会议,’走吧祸是我!值得庆幸的是,我的姐姐和她的朋友相处愉快,度过了愉快的时光,并在食品方面也得到了其他人的一致好评。现在,我知道Marumo即将在今年年底从Leeming转到Nedlands的举动。对我来说,离家有点近,看起来它可以容纳更多座位。但是挑战仍然存在。我需要先预订!因此,我观看并等待,定期查看他们的网站,直到最终我确保了6月的预订!!哦,当我收到确认邮件时,我高兴极了。这些天,他们只提前两个月发布预订,下个月在每个月的第一天开放。所以’这是一场艰苦的比赛(但您可以要求将其列入等待名单,并在有最后一刻的席位时通知您)。

现在,马鲁莫位于斯特林公路沿线的切尔西村,但仍被挡在道路之外,而且很低调。 GG和我在门口被友好的工作人员打招呼,并向我们展示了。在我们的夜晚,他们有26位客人,但通常有24位客人。这是一个很小的地方,但这意味着您可以监视莫主厨和厨房里的动作。一张普通的白纸打印菜单显示菜单,其中列出了主要成分,但没有’t hint at how they’会准备的。我想这是乐趣的一部分。菜单可能很简单,但它也为莫大厨提供了每日菜单上的最大灵活性,并使所有食材尽可能地保持季节性。那’永远是一件好事ðŸ™,

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考虑到这一点,这就是我们访问菜单上的内容。我们从一小份鱿鱼沙拉开始,以使味蕾开始起作用。它被切成薄片,切成有趣的味道,我相信它来自腌制的蔬菜,可能还有洋葱。当我们俩都饿时,它瞬间消失了。当我们到达时,其他餐桌已经就座,似乎到达时间可以在7 til 730左右,并且每道菜都以客人就座的顺序显示在餐桌上。地板和厨房都有这种轻拍,这是一个无缝的过程。

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第一个官方课程是牛肉tataki。将稀有的牛肉切成薄片,放在装有香辣酱和艺术sauce片的小碗中。如此漂亮的蔬菜,完美的装饰。牛肉刚刚在你的嘴里融化了,我真的很喜欢随附的酱汁。我没’不能完全确定里面有什么,但这真是令人高兴。有趣的混合物,但糖醋味的完美平衡。

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接下来是海鲜二重奏–扇贝和龙虾。完全不是我期望的那样,但是这是这顿饭的奇妙之处。您一直对莫大厨的创造力感到困惑和高兴。这是一道凉菜,龙虾夹在薄薄的糕点之间。顶部是一片金甜菜,然后是三个扇贝。这道菜上有柑橘味的调料,所有口味都很好地搭配。最近,我还没有在扇贝上卖得过分,但是我真的很喜欢用这种方法做的。

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我爱饺子。如此轻巧的新月形月亮令人愉悦!所以当我在菜单上看到猪肉饺子时,我对GG说– I hope there’至少两个。共有3个!哦,快乐的日子!他们的猪肉中心很好吃。我本来可以吃一打,甚至是面包师的一打,但是是的,我知道我需要为菜单ðŸ™上的其他菜肴节省空间。

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生鱼片紧接着优雅而细长的盘子,时尚地展示了海星,金枪鱼和鲑鱼片。您会看到在板的底部已经冻结了一层水,以保持所有物品冷却。当我们钻进芥末时,它起到了治疗的作用,寒意得到了赞赏。该死的!警告说它是新鲜的,装了一拳,我们暂时在一条鱼上涂抹了一点。你没有’最初没有注意到它,但是热量增加了,’没错,它非常强大!然而,烧伤的加剧让人有些上瘾,即使坚持不懈地努力建立起宽容的态度,我还是坚持不懈地坚持每条鱼。我怀疑完全忍受这种燃烧的芥末将需要比一盘生鱼片更长的时间,但是无论哪种方式,我都认为这条鱼很可爱,黄瓜的装饰碎片也令人愉快地冷却。

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鲑鱼肚寿司。由于某种原因,这是我菜单上有些紧张的一道菜。不太确定为什么。我的意思是我吃猪肚,鲑鱼肚真的有什么不同? (哈哈,我当然知道它们是截然不同的动物,但我试图说服自己一切都会好起来的)。哇,我的担心放错了地方。味道明智,它只是美丽。与其他所有海鲜一样,鲑鱼肚非常新鲜,而且烤得很香。然后在寿司卷的中心放上脆皮天妇罗虾,顶部还撒上些许鲜橙色鱼子酱。这四个切片在盘子上是五颜六色的景象。然而,挑战在于鼓励我们一口吃整块,以最好地欣赏不同口味。嗯……它们很慷慨,但我不得不尝试一下。并且值得尝试。天妇罗的紧缩感,鲑鱼的热感和鱼子酱的香气令人愉悦,但我不会说我的嘴巴充满了寿司般的感觉。我选择将其他部分咬成两半,这样它们就更易于管理了,但我给了它一个旋转。

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虽然菜肴的大小从比较适度的地方开始,但我绝对很高兴知道此时仅剩两道菜了。好吧,有两个官方的配方,但是令人耳目一新的柑橘味清洁剂确实使人惊讶,但值得庆幸的是,冰糕并不过分。还有谁不喜欢在两道菜之间洗净味蕾呢?

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最后的咸味课程是大豆炖鸭。实际上,它的灵感来自法国,但大豆炖菜却与菜单上的其他口味保持一致。鸭子刚从骨头上掉下来,每个人都有相当大的腿,这意味着这里有很多美味的鸭子肉供您品尝。而且,如果我以前没有感到不适,那我肯定是在鸭子之后。

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幸运的是最后一道菜是甜点,总有甜点的余地。就是这样。黑芝麻和贝利冻糕精美地呈现。奇妙的是,它实际上具有相当浓烈的贝利风味,我不介意一个iota!大贝利球迷在这里。这不是我经常喝的东西,但偶尔会放在一杯加少许牛奶的冰上,它是一种美味的药。冻糕也不太甜,我也很喜欢。

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我们迅速加工了甜点并结清了账单。每人$ 55pp的惊人食物和比我一次喝醉的绿茶还多的东西物有所值,仅出于这个原因,我就知道为什么这个地方如此受欢迎。但对我而言,我认为让Marumo如此与众不同的是,莫大厨对自己所做的工作充满热情。他正在创作富有创意的美味佳肴,这些菜肴展现了当天最好的季节性和新鲜农产品,而且他的才华横溢!其余的员工都是知识渊博,友善的员工,可以在您到达时为您提供所有菜肴的详细信息,并确保您的绿茶和水杯永远不会空着。

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是的,很难预订,但是值得付出努力。如果您错过了7月1日来临的9月抢购活动,请通过电子邮件发送并要求等待。您不会失望的!

马鲁莫在Urbanspoon

One thought

  1. 一句话总结一下–真棒。幸运的是,有一个像这样的人在珀斯以合理的价格提供如此美味的食物。

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