航海家庄园–发现发现菜单

I’我敢肯定,这个启示并没有什么真正的惊喜,但我喜欢外出就餐。老实说,出去吃饭是我最喜欢的事情之一。当我回想过去几年的想法时,我会说’s been the time I’我与GG在一起(所以现在是最近的八年),我们对食物的热爱使我们到处,到处和到处都可以品尝到美味佳肴。我牢记在心的是所有关键要素齐心协力,以创造完美的烹饪体验。我首先关注的是食物,享受厨师及其厨房团队的才华横溢,展示精美的产品,但我不喜欢精美的葡萄酒,服务很重要,总体氛围也很重要。对我而言,正是当考虑到这些因素中的每一项时,我才发现自己拥有最佳的时光。

一到达 航海家庄园 您被这个地方的美丽所震撼。被连绵起伏的葡萄园所环绕,一棵又一棵的藤蔓生机勃勃,生出绿色的芽,鲜明的白色 开普荷兰语 风格的酒窖和餐厅建筑在蔚蓝的天空和修剪整齐的花园中显得光彩照人。

从完美的荷兰海角建筑,迷人的花园到壮观的葡萄酒室和屡获殊荣的餐厅,庄园的每个功能都旨在为您带来鼓舞人心的体验。

迈克尔·赖特(创始人),1937年– 2012

在Voyager Estate,您可以享受一系列 不同的品酒选择。保持休闲,晃动到酒窖门前,品尝一两种口味,或者在坐下品尝的情况下预订一些更正式的东西。实际上,他们在桌子上安装了iPad,可在应用程序中提供所有品尝记录!您还可以将其下载到手机上的应用程序。谈论精通技术的人!或者,如果您是葡萄酒爱好者,并且真的想吸收这种体验,那么请访问Michael's Room。这个美丽的空间向酿酒厂的创始人致敬,并且是旅行者系列葡萄酒的完美选择,无论是庄园系列还是他们的创意 项目葡萄酒 或浮华的东西,那么博物馆发行的葡萄酒是非常特别的。

我们从开始对Voyager的访问 参观理由,这是对庄园故事的精彩介绍,也使我们在制作过程中获得了一个潜行高峰。从看着葡萄园到从酒桶中散发出独特的橡木香气,这既有趣又有益。另外,所有新鲜的空气意味着我们回到餐厅时,我们的食欲得到了真正的满足。

饭厅大小适中,桌子之间有宽敞的空间。它将欧洲风格扩展到整个木质色调的装饰中,并搭配明亮的新鲜花卉花束以及有趣的图片和其他艺术作品。它优雅精致,设有大量宽敞的窗户,可欣赏葡萄园和周围花园的美景。椅子是软垫的,高背的,无疑是我在用餐环境中坐着最舒适的。好像他们知道“发现菜单”是一件悠闲的事,他们想让您放松一下,让您完全沉浸在三小时的奇异美食体验中。

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发现菜单 它是独一无二的,虽然有些课程可能总是很流行,但它的整体确有变化,重点是时令食材以及它们在美丽的菜园中的生长。我认为季节变化是最好的。这意味着您所吃的食物正处于高峰。颜色和风味最明亮,最鲜明,它们的自然奇观正得到展示。额外的好处是,您可以在一年中的不同时间致电Voyager Estate,并享受包含不同菜肴和食材的探索菜单!他们将发挥您的创造力,让您保持警惕!

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因此,随着一杯Voyager Estate Blanc de Blancs的到来,我们的发现开始了。起泡酒具有令人愉悦的酥脆风味,并带有适量的泡腾剂,以示庆祝的意味,正如我确定这顿饭会的那样。

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面包和黄油可以被认为是相当标准的产品,但是做得很好,可以像Voyager Esate一样令人难忘。切成薄片的新鲜出炉的酵母面包,仍很温暖,依a在白色餐巾纸上,配以两个小罐装的松露黄油。您会看到黄油中点缀着黑金色的斑点,一旦您取下盖子,松露就会散发出强烈的香气。真是令人头疼,在这样的时代,我真正欣赏松露的奇妙。真的很喜欢它,尤其是当与黄油混合并大量撒在热面包片上时。在这种情况下,黄油与面包的比例很高,我们全都参加了。这是对厨房团队专业知识的天堂般的介绍,简直就是面包和黄油!简单的事情,做得很好。

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有趣的奶油蛋卷是一条精致的彩带,白米饭酥脆地装饰着粉红色的鲑鱼慕斯,浓郁的绿色柚子凝胶和新鲜的香草和鱼卵的点缀而来的颜色和风味。只是一小口的耳语,但那些美丽的味道绕不散,味蕾被点燃并准备就绪。

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从那时起,每门课程都概述了旅行者庄园的故事,并且工作人员都非常了解旅行者的历史。与我们交谈的每个人(主要是迷人的,知识渊博的侍酒师克莱尔)以充满激情和自豪的态度告诉我们这个故事,这令人鼓舞。努力工作,坚持不懈,磨练自己的工艺并生产出最能反映该地区状况的葡萄酒,即风土。现在,我不会告诉你这个故事。他们显然在其网站上确实有它的详细信息,但是如果您不太熟悉它,那么Discovery Menu是一种新颖而美味的方式来了解所有信息。菜单经过仔细考虑,可以与您在课程学习过程中所听到的一切完美地结合在一起。因此,尽管我在下面分享这顿美味佳肴中的一些照片和沉思,但我想保留一些经验的奥秘。

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第一道菜是 扇贝,鲍鱼,泡沫,草料 而且在海边敬礼,盘子上的泡沫让人想起沿岸坠毁的东西。扇贝饱满而甜美,泡沫带有细腻的白葡萄酒风味,与第一道菜伴随的赛美蓉长相思完美搭配。

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接下来是 鸡蛋,土壤,花园蔬菜。这是我所见过的最漂亮的菜肴之一,我的意思是看看它!所有那美丽的色彩!这是“几乎要吃的东西”的情况之一,但是从内心深处,您知道您很快就会伸手去拿叉子,看看味道是否像外观一样令人叹为观止。是的。那些煮熟的鸡蛋只是一些东西。蛋黄不会像煮鸡蛋那样洒到盘子上,而是几乎融化了。它具有令人难以置信的丝滑质地,与Panko和巴马干酪混合的面包屑以及酥脆蔬菜的面包屑形成了有趣的对比。我也非常喜欢碗碟中的鲜花,它们将美观因素提高了一个层次。

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剧院真的可以增强菜肴,所以当 牛油菌,蘑菇,霞多丽果冻 到达了神秘的烟雾云,这是完全令人愉快的。烟雾在那里,然后消失了,剩下的是精致的菜。只要看看小小的蘑菇!宝贵的!还有炸的enokis –真是个启示!完美添加一些土状紧缩。另一个获胜的菜式更是如此,因为它与霞多丽酒搭配在一起,我目前非常喜欢它,特别是航海家的霞多丽。

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下一门课程的美丽, 酥脆鸭肉馅,清汤,是互动的元素。我真的很喜欢鸭子,煮熟的果酱通常会在您的嘴里融化,就像这样。鸭也很慷慨。我也喜欢在这道菜中看到羽衣甘蓝,早先在厨房花园里偷偷摸摸地种了一些羽衣甘蓝,真正地拥抱了围场的口头禅,并着重强调保持季节性。

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神圣的红酒是从之前的鸭子课程开始的,但是当 牛肉,时令蔬菜,土豆卷须,松露 到达的。我不以任何方式自称是葡萄酒专家。我是一位葡萄酒狂热者,我对葡萄酒非常热衷,2005年的Voyager Estate Cabernet Sauvignon Merlot现在在我最喜欢的红酒排行榜上名列前茅。尽管它已经十年了,但它是如此的甜美,仍然有大量的果实。这是一款很棒的葡萄酒,与嫩牛肉片完美搭配。这道菜增加了松露片的decade废感。我也喜欢所有美味的蔬菜,精心准备,并提供质地和对比。然后是马铃薯卷须,就像您将要食用的最奇特的卷发炸薯条一样。

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然后我们停下来用一些绿色苹果冰糕清洗味觉。他们设法在细腻的绿色球中捕捉到的苹果味道的强度令我惊讶。令人耳目一新,我喜欢弯曲的银汤匙上的演示。

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与前面的课程一样,在餐桌上坐了两个多小时后,我几乎可以期待它的出现,甜点的表现令人赞叹。 香草冻糕,奶油,大黄,绿茶。 一种艺术上的甜美视觉效果,将鲜活的绿茶色调,紫色的花瓣和大黄胭脂与冻糕的奶油和戏剧性的白巧克力碎片相结合。巧克力和水果的味道非常均衡。那是天堂。

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这结束了我们对旅行者之家故事的可食用发现。那是一次多么美味的冒险。当我们进一步沉迷于咖啡和珍贵的小蛋糕时,我们反思了这个美丽的酿酒厂的历史。这是一个了不起的下午,全方位的用餐体验使所有框框都打动了–迷人的环境,友好而细心的员工,完美搭配的葡萄酒和富有风味和创造力的美味佳肴。因此,如果您想在一个美丽的酿酒厂安排难忘的就餐经历,然后在旅行者号庄园预订午餐。

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请注意:我是Voyager Estate的客人,用于游览该庄园,品尝和午餐。我感谢整个团队如此令人难以置信的邀请。您的酒庄令人惊叹,这是我在西南地区最好吃的一餐。  

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