珀斯皇冠酒店– Everyday I’m trufflin!

每年宝贵的几个月里,西澳大利亚人都是被宠坏的一群,能够享受在我们家乡这里种植的松露的the腐奇迹。幸运的是,时间到了。在法国,黑钻石或“钻石黑松露”被称为珍贵的松露,是备受追捧的成分,珀斯周围的厨师大声要求在本季确保藏匿。来自的团队 珀斯皇冠酒店 is amongst 日e venues looking to showcase 松露s!

从7月18日开始 至8月28日 他们想要你 â€〜让我们享誉盛名的厨师为您带来感官之旅,提供精心挑选的菜单,展示着这种“钻石”西澳大利亚州食材。 Indulge in an item from 日e 松露 menu at , 信伸, 莫迪欧 要么 小酒馆纪尧姆 您可以抽奖将200克来自澳大利亚的优质西澳大利亚Manjimup松露带回家 石谷松露,价值500美元。’ 松露在家……您能想象奢侈吗?将炒鸡蛋,松露土豆泥中的松露磨碎到令人惊叹的烩饭上,还有很多令人兴奋的选择!

前一天晚上,我被邀请去皇冠餐厅(Crown),在渐进式的晚餐中预览他们的一些松露菜肴,在酒店的一个场所到另一个场所徘徊。老实说,这个邀请就像是被送往威利的金票一样旺卡的巧克力工厂,但更好,因为它带有松露!

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我们在Crown时尚的香槟酒廊美丽的La Vie中开始了我们的夜晚,在那儿,我们听到Stonebarn Trufflerie的DionRangé讲述了他们的故事(并有机会向他的松露神奇狗Peri问好–没错!)当我们从盘子上提起玻璃盖时,我们惊讶于新鲜松露的强烈香气,上面放着前一天挖出的两块半公斤的松露。那种气味,如此独特,令人难以置信。这是一个奇迹。

Pemberton的Stonebarn是一座豪华旅馆,也是一棵2,000棵树的松露。我们所有的松露都是法国Perigord黑色松露。 

松露季节是从六月到八月下旬。整个季节每周都会进行松露狩猎,我们为当地的餐馆和零售商以及澳大利亚和全球(包括美国,法国,香港,中国,新加坡和新西兰)提供松露。 

松露狩猎平均每周一次,每天一次,我们努力在收成后的最短时间内清洁,分级,包装,运输或运送给您,以获取最大的新鲜度(您通常会收到一次–收获后三天,具体取决于您的位置。

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我对自己尝试过的菜肴感到满意的是,每种菜肴都完全符合餐厅的风格,并且确实有自己的印记。松露可能具有的这种不同的烹饪表现。每个才华横溢的厨房都装饰出富有创意的,视觉上美丽且完全美味的东西。

帛–自制鸭馄饨Consommé与冬季蔬菜,刚刮过的松露

这道雅致的菜肴带有精致的简洁感。那个浓汤的味道令人难以置信的深度,带有松露的可喜提示和完全完美的美味鸭饺。筷子灵巧地拿起了饺子,它被热切地吞噬了,所有的口味都被彻底品尝了,然后将那些金汤匙投入使用,以确保不会留下一滴清汤。激动人心的第一道菜,它提高了未来就餐冒险的门槛。

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比斯托(BISTRO GUILLAUME)–唐尼布鲁克·马龙配章鱼和松露生牛肉片,酸橙,杜松,传家宝萝卜和羽衣甘蓝

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任何有第二道菜的菜总是很奢侈的,但是当Guillaume小酒馆的菜真正到货时,甚至超过了我现在的期望。多么美好的愿景!这是艺术性的丰满栗色马龙尾巴,用章鱼圆盘和脆萝卜包裹,上面散布着松脆的羽衣甘蓝和新鲜的松露色带。仅在纸上,这道菜听起来就令人印象深刻,在混合物中加入了天然指状酸橙和杜松。从甜美的马龙酒到无与伦比的松露,所有口味都经过精心考虑并达到专业平衡,令人赞叹不已。那是我最好的章鱼’曾经吃过,这是不可以的’很多,但这太温柔了!

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诺布–Wa和牛里脊肉,棕榈意大利面条心,黑蒜泥,松露红烧酱汁,鲜切松露

当我们冒险去Nobu买主菜时,牛肉就在菜单上了!这是另一道菜,在盘子到达餐桌之前,现在已经熟悉且令人欢迎的松露味就到达了我们。牛肉在您的嘴里嫩滑融化,并被巧妙地注入了松露的照烧酱汁覆盖。它确实给了已经很美味的酱汁增加了深度和强大的哇音因子。我希望所有的照烧酱都能被松露!看到菜单上的意大利面条,我想知道经典的意大利元素如何与日本料理融合在一起,我’我会告诉你如何用掌心制作的,这样就给人一种意大利面的错觉,但由于它是一种素食,所以也有细微的酥脆感。完全有创意的旋转!我尽可能地熟练运用了我所有的筷子技能(我说这是开玩笑的专家,因为我的技能充其量是新秀)会吞噬所有最后的食物。啊,品尝令人振奋的风味,以表演的明星松露为特色。极乐。 2016年7月21日05413690998_1070422083043144_6762126998972696579_o

MODO MIO–松露和玛莎拉半fredreddo与橙,焦糖的榛子和Armaretti碎和柠檬百里香注入蜂蜜

现在是甜点,当我们将注意力转移到甜品上时,松露会如何搭配呢?事实证明,凭借精湛的专业知识,奇妙的松露启发甜点是可能的。为什么不给甜甜的Marsala和松露洒上半甜卷呢?能行吗?真是响当当!贝利西莫!半frededo的郁郁葱葱奶油味与橘子碎片中的柑桔味完美搭配,坚果和饼干混合的香甜夹心,以及香草蜂蜜带来的甜味。哦,当然还有新鲜的黑松露,其中更多的是增加了奢华感。有趣,富有想象力的独特风味再一次完美融合,展示了当您与珍贵的松露一起工作时在甜点空间中的可能。

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我真的很难在其中选择一个喜欢的人,因为我真的很喜欢每门课程。每个人在展示这一著名成分的同时都提供了不同而独特的东西。那是一个放纵的夜晚,我很荣幸被邀请来。 Bravo 石谷仓献上您美味的松露,也感谢Crown富有魅力的团队度过了一个美好的夜晚。

您现在还有一个月的时间在珀斯皇冠假日酒店的餐厅里享用这些精美的菜肴,因此请确保快点拜访。而且,如果您以前没有尝试过松露,那么这些菜就是做这些的方法,这些西澳大利亚珍宝的介绍非常令人印象深刻。

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小酒馆Guillaume菜单,评论,照片,位置和信息-Zomato

丝绸菜单,评论,照片,位置和信息-Zomato

信伸 珀斯菜单,评论,照片,位置和信息-Zomato

莫迪欧菜单,评论,照片,位置和信息-Zomato

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